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Maíz dulce con mantequilla de ajo negro: Receta de verano

Muchos recuerdos del verano se crean en torno a la comida.

Cuando pienso en el verano, pienso en sándwiches de helado derretido en el porche delantero, ensalada de pasta y sándwiches en la cocina con la puerta abierta para que entre la brisa, y S’mores alrededor de una fogata crepitante con amigos. Otro alimento de verano que realmente se destaca en mi memoria (quizás también en la tuya): el maíz dulce.

En esta época del año, puedes conducir por las calles de mi ciudad natal y ver un camión viejo estacionado en un estacionamiento con un letrero pintado a mano que anuncia “Maíz Dulce” en letras grandes y en negrita. Sentados a la sombra cerca suelen estar un par de niños con una lata de café para el dinero en efectivo y bolsas de papel para los oídos. Y la caja del camión está completamente cargada con una gran recompensa de delicioso maíz dulce.

Cuando era pequeña, mi mamá detenía el auto cuando veía el camión de maíz dulce y yo salía y ayudaba a llenar las bolsas con las “mejores” mazorcas que podía encontrar. Quitábamos el maíz en el porche delantero y lo poníamos en la olla grande sobre la estufa caliente y esperábamos, con mantequilla en una mano y sal en la otra, una mazorca humeante de maíz dulce.

Como adulto, me doy cuenta de que hay más opciones para preparar una mazorca de maíz, además de las tradicionales coberturas de mantequilla y sal. Y una de las mejores coberturas (aunque puedo ser parcial) es el ajo negro.

No me malinterpretes, la mantequilla de jalapeño con maíz dulce es increíblemente deliciosa, y el maíz dulce con mantequilla de miel es delicioso. Pero esas recetas y otras podrían beneficiarse de la adición de unos pocos dientes de ajo negro picados (¡al igual que la salsa BBQ, el ketchup y la ensalada de papas en su parrillada de verano!) El ajo negro es un alimento increíblemente versátil de un solo ingrediente. que se puede utilizar de tantas formas como la sal de mesa, ¡así que pruébalo en tu maíz dulce!

La forma más sencilla de disfrutar de esta delicia es espolvorear el sabroso ajo negro en polvo sobre el maíz dulce a la parrilla con mantequilla. Después de probarlo, sabemos que usará ajo negro en polvo tanto como sal y pimienta en su cocina diaria. Pero mi forma favorita de disfrutar el maíz dulce con mantequilla con ajo negro es hacer un Mantequilla compuesta de ajo negro por adelantado, y luego mojar las orejas en la mezcla (haga más, ya que es realmente adictivo y se puede usar más tarde en fideos calientes, bollos de barbacoa tostados, verduras asadas, rociadas en bistec o alitas de pollo, ¡y también como cobertura de palomitas de maíz!)

En el Recetas ¡En la sección de nuestro sitio web tenemos dos recetas diferentes de mantequilla compuesta de ajo negro! Échales un vistazo para ver cuál se adapta mejor a ti (enlaces a continuación), luego agrega tus ingredientes favoritos. Finalmente, súbase al camión de maíz dulce local y recoja todas las mazorcas que pueda llevar porque querrá más.

¡Nos vemos en la parrilla, fanáticos del ajo negro!

Nat

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