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¿Qué diablos es un antioxidante?

Los antioxidantes son realmente notables, y queríamos comenzar aquí porque el ajo (y el ajo negro) está lleno de ellos.

Los antioxidantes se encuentran naturalmente en alimentos de origen vegetal como verduras, frutas, té, café, vino y chocolate (lo sé … también hice un baile feliz). Estos asombrosos compuestos ayudan a prevenir y reducir el daño celular causado por oxidantes.

Parece obvio ahora que lo leíste, ¿verdad? Por supuesto, los antioxidantes ayudan a luchar contra los oxidantes. Pero, ¿qué son los oxidantes? Los oxidantes son radicales libres (otra palabra de moda que probablemente haya escuchado) que se encuentran naturalmente en nuestro medio ambiente y en nuestros cuerpos. Nuestros cuerpos crean radicales libres para ayudar a protegerse de virus y microbios, pero cuando hay demasiados, es cuando comienza el daño.

En nuestro medio ambiente, estamos expuestos a los radicales libres a través de la contaminación del aire, el humo del cigarrillo y otras toxinas. También podemos consumirlos a través de los alimentos que comemos … el alcohol es un gran problema en esta categoría y cuando comemos en exceso. Más radicales libres = mayor riesgo de daño celular.

Los radicales libres se unen y dañan las células normales de nuestro cuerpo, lo que provoca enfermedades y problemas de salud con el tiempo. Cuando consumimos antioxidantes, estos se mueven a través de nuestro cuerpo para deshacer el daño dejado por los radicales libres. Limpian los desechos y ayudan a restaurar la salud de nuestras células para que nuestros cuerpos vuelvan a tener una funcionalidad completa y saludable.

Aquí es donde entra el equilibrio. Es saludable para nosotros tener algunos radicales libres en nuestro cuerpo porque así es como funcionan. Al consumir alimentos ricos en antioxidantes, naturalmente ayudamos a nuestro cuerpo a deshacerse del exceso. Los antioxidantes viajan a través de nuestro sistema digestivo, a nuestro torrente sanguíneo y finalmente a nuestras células donde se ponen a trabajar.

Debido a que este equilibrio es importante, existe tal cosa como tener demasiados antioxidantes, sin embargo, los expertos dicen que es difícil llegar a este nivel a través de la dieta, por lo que es clave apegarse a las fuentes naturales (lea: use alimentos, no píldoras). Afortunadamente, algunos de los mejores alimentos del mundo están llenos de antioxidantes. Los tomates, las zanahorias, las naranjas y los pomelos, los arándanos y las fresas, los frijoles, las nueces, las manzanas, el vino tinto, el té verde, el brócoli, la col rizada, las espinacas, los espárragos, las batatas y el ajo son excelentes fuentes naturales de este compuesto energético.

Sé que hay algunas personas a las que realmente no les gusta comer verduras (me duele el alma). Si usted es una de estas personas, le animo a que intente incorporar la mayor cantidad posible de estos alimentos ricos en antioxidantes en su cocina. Hay formas de consumir verduras que son realmente deliciosas. Consulte nuestra página de recetas si está interesado en obtener más información.

Entonces, ¿qué pasa con el ajo negro?

¡Una gran noticia! El ajo negro contiene altas cantidades de compuestos químicos. S-Allyl-Cysteine ​​(SAC), que ha demostrado ser un antioxidante particularmente potente. SAC es especialmente bueno para combatir las enfermedades cardiovasculares. ¿Más buenas noticias? El ajo negro contiene dos veces los antioxidantes como el ajo blanco. ¡Resulta que este pequeño clavo negro tiene un gran impacto!

Sintonice la semana que viene para, “¿Omega qué?” donde hablaremos (lo adivinaste) del trato con Omegas.

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