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Receta de la semana: galletas con chispas de chocolate y ajo negro

Justo cuando pensamos que no nos podrían gustar más las galletas con chispas de chocolate …

¿Cómo se mejora este clásico postre atemporal? Las galletas con chispas de chocolate son mi opción cuando estoy feliz, triste, voy a una fiesta o en casa solo. Un bocado de una galleta con chispas de chocolate me lleva directamente a mi infancia. ¿Estoy solo aquí? ¡Espero que no!

Agregar ajo negro a esta amalgama ya perfecta de mantequilla, azúcar, harina y chocolate casi nos pone al límite. Pruébelo y déjeme saber lo que piensa … ¿adición única perfecta o simplemente jugando con la perfección?

¡Feliz lunes! Muchísimas gracias a Food52 por esta receta divina y por hacer que nuestra semana sea 100% mejor.

Rinde: 15 galletas medianas-grandes

Ingredientes

  • 2 tazas (280 gramos) de harina para todo uso

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 3/4 cucharadita de sal

  • 1 taza (227 gramos) de mantequilla sin sal

  • 1 1/2 tazas (240 gramos) de azúcar granulada

  • 1/4 taza (50 gramos) de azúcar morena

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 2 cucharadas de agua

  • 6 onzas de chocolate amargo, picado

  • 6 dientes de ajo negro, picados, de Ajo negro América del Norte marca

  1. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

  2. Batir la mantequilla y los azúcares durante al menos 3 minutos, hasta que esté muy pálido y esponjoso.

  3. Agregue el huevo, la vainilla y el agua y bata hasta que quede esponjoso, raspando el tazón según sea necesario.

  4. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado. Incorporar el chocolate y el ajo negro.

  5. Coloque la masa en bolas grandes (1/4 de taza) en una hoja forrada de pergamino. Congele la masa mientras precalienta el horno a 350 ° F (también puede congelarlos por completo y hornearlos en una fecha posterior).

  6. Hornee las galletas durante 10 minutos, luego abra el horno y golpee firmemente la sartén contra la rejilla del horno para “colapsar” las galletas; este es el truco inteligente de Sarah para hacer que las galletas tengan los bordes arrugados.

  7. Hornea las galletas por otros 6 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes, golpeando la sartén nuevamente unas cuantas veces más.

  8. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.

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