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Receta de la semana: Langostinos con camarones al ajillo negro

Por alguna razón, nos encanta hacer gambas al ajillo en verano. Quizás sea la salsa de mantequilla, vino blanco y limón lo que le da a la pasta y los camarones una ligereza que es tan agradable en las noches de finales de verano. Sea lo que sea, nos encanta y esta variación con ajo negro lo hace mucho mejor.

Pruébelo y háganos saber lo que piensa. Consejo profesional: asegúrese de disfrutar esta receta al aire libre, absorbiendo cada minuto del sol de finales del verano.

¡Saludos al gusto hecho por esta fabulosa receta!

Ingredientes

  • 1 libra de camarones grandes, sin cáscara y desvenados

  • 1-2 cabezas de ajo negro

  • Petróleo

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 chalota finamente picada

  • 1 taza de vino blanco

  • Ralladura de limón y jugo de 1 limón

  • Sal pimienta

  • 1 cucharada de perejil picado

  • 1 baguette

  • 1 libra de linguini, cocidos

Direcciones

  1. Retire el ajo de las cabezas. Coloque sobre una tabla de cortar y use la parte posterior de un cuchillo para aplastar el ajo y formar una pasta. Reserva una pequeña porción para la mantequilla de ajo.

  2. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Agregue la chalota y cocine hasta que esté transparente y suave. Agregue el ajo negro y bata para combinar. Agregue vino blanco, jugo de limón y ralladura. Reduzca la salsa a la mitad.

  3. Sazone los camarones con sal y pimienta. Coloque los camarones en una sartén y cocine hasta que estén rosados, volteándolos una vez, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agrega el perejil.

  4. Combine la mantequilla y el ajo para crear una pasta, luego unte sobre la baguette. Ase durante 5 minutos.

  5. Sirva gambas al ajillo sobre linguini. ¡Recuerda empapar cualquier salsa con la baguette crujiente!

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