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Receta de la semana: Pasta Pappardelle con ajo negro

¿No te encanta cuando encuentras la receta perfecta? ¡Ahora mismo, esto es todo para nosotros! Es perfecto para animar en las ajetreadas noches de los días de semana, o increíble el fin de semana, donde puede relajarse al aire libre con una copa de vino en las largas noches de verano. Es ligero, delicioso y fácil de modificar para adaptarlo a tus necesidades. Agregue un puñado de espinacas o una pechuga de pollo a la parrilla para que sea una comida más pesada, o simplemente disfrútelo como está.

Independientemente de cómo decidas disfrutar de este plato, ¡buen provecho! Y gracias a Cooking on the Weekends por esta receta.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 libra de pasta Pappardelle seca

  • unas 3 cucharadas de aceite de oliva, para la pasta y la sartén

  • 3/4 taza de chalotas, en rodajas finas

  • 1/2 taza de dientes de ajo negros (aproximadamente 2 cabezas)

  • 3/4 taza de vino blanco seco

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  1. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté aldente. (Aldente significa “al diente”. La pasta debe estar tierna, pero con un mordisco.) Escurrir la pasta, mezclar con un poco de aceite de oliva, tapar y reservar.

  2. Cubra el fondo de una sartén mediana a grande con aceite de oliva y colóquelo a fuego medio. Agregue los chalotes y cocine hasta que estén suaves y comiencen a dorarse, aproximadamente 4 minutos.

  3. Mientras se cocinan las chalotas, pele todo el ajo y luego píquelo en trozos grandes.

  4. Agrega el ajo y mézclalo con las chalotas. Luego agregue el vino, suba el fuego a alto y deje que se reduzca aproximadamente a 1/3.

  5. Agrega la mantequilla y agita la sartén hasta que se derrita con el vino.

  6. Sazone generosamente al gusto con sal y pimienta.

  7. Agregue la pasta cocida a la sartén y muy suavemente, mezcle todo. (Si la sartén no es lo suficientemente grande, vierta todo en un tazón grande para mezclarlo).

  8. Sazone al gusto nuevamente si es necesario y sirva.

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