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Receta de la semana: Tofu con ajo negro

¡Es posible que hayamos encontrado nuestra nueva receta favorita para el verano! Súper fácil pero lleno de TONELADAS de sabor, este tofu de ajo negro es perfecto para nuestros amigos veganos / vegetarianos y carnívoros por igual. Prepare un poco los lunes sin carne para trabajar en la reducción de su huella de carbono o llévelo a su próximo picnic compartido. Se sorprenderá de la cantidad de delicioso y delicioso sabor que puede existir en un pequeño y notoriamente soso cubo de tofu.

Buen provecho, y gracias a Feasting at Home por esta receta.

Ingredientes

  • Bloque de 12 oz de tofu extra firme

  • 5-6 dientes de ajo negro

  • 3 cucharadas de aceite de maní o vegetal y más para freír

  • 3 cucharadas de agua

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de azúcar

  • sal y pimienta para probar

  • ⅛ C cebolletas y flores de cebollino

Direcciones

  1. Presione el tofu con toallas de papel para eliminar el agua. Cortar en cubos de ¾ de pulgada. Seque de nuevo.

  2. Licúa los dientes de ajo negro, el aceite, el agua, la salsa de soja y el azúcar hasta que se combinen usando una licuadora.

  3. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego alto. Agregue una pizca generosa de sal y pimienta molida al aceite de calefacción. Cuando comience a humear, baje el fuego a medio alto y deslice con cuidado el tofu, no querrá que salpique.

  4. Dé la vuelta al tofu, aproximadamente cada minuto, dejándolo caramelizar y crujiente por todos lados. Esto tomará unos 10 minutos a fuego medio alto. Una vez que el tofu esté crujiente y dorado, colóquelo en un plato y reserve.

  5. Vierta con cuidado la salsa de ajo negro en el wok y revuelva constantemente a fuego medio alto, durante un minuto, y se volverá brillante y oscuro.

  6. Coloque el tofu nuevamente en el wok con la salsa, revuelva para cubrir bien cada pieza, aproximadamente 30 segundos, y sirva inmediatamente. Si cocina el tofu durante demasiado tiempo en la salsa, perderá el agradable crujiente que creó. Cubra con cebolletas frescas picadas y flores de cebollino.

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