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Receta de sándwich de champiñones BBQ con ajo negro

Estamos muy emocionados de presentarles esta receta. En caso de que no lo supieras, el ajo negro y la salsa barbacoa van de la mano como, bueno… ¡ajo negro y salsa barbacoa! El ajo negro agrega una dulzura única a esta salsa BBQ casera. Hay algo de melaza, algo balsámico y algo tan increíblemente divino en la combinación que puede terminar haciendo esta salsa para usar en TODAS sus barbacoas.

¿Qué combina los sabores perfectos del verano con la carnosidad cálida (vegana) que todos buscamos en las recetas de otoño? Este sándwich. Tiene ensalada crujiente, aguacates perfectamente maduros y champiñones empapados en salsa BBQ tibios y tiernos. Se sirve en su panecillo rebanado favorito, comprado en la tienda o hecho en casa, y es el mejor regalo de fin de semana O un delicioso almuerzo de trabajo.

Gracias a One Green Planet por presentarnos este nuevo elemento básico.

Sándwiches de champiñones BBQ con ajo negro

Tiempo de cocción: 30 minutos | Porciones: 4

PARA LA SALSA BBQ DE AJO NEGRO:

  • 1 cucharada de aceite de coco

  • 1 cebolla blanca picada

  • 1 cucharada de puré de ajo negro

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado

  • 1 cucharadita de hojuelas de chipotle

  • 1 1/2 tazas de azúcar de coco

  • 3/4 taza de whisky

  • 1 taza de tomates asados ​​al fuego

  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja

  • 1/2 taza y 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharada de melaza

  • 2 cucharaditas de sal marina

PARA EL RELLENO DE SANDWICH:

PARA LA ENSALADA:

  • 1/2 repollo rojo, rallado

  • 1 taza de coles de Bruselas ralladas (opcional)

  • Jugo de 1 limón

  • Sal y pimienta para probar

PARA LOS SANDWICHES:

PREPARACIÓN

PARA HACER LA SALSA BBQ DE AJO:

  1. Calentar el aceite de coco en una cacerola.

  2. Agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla esté transparente.

  3. Agrega el puré de ajo negro, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y las hojuelas de chipotle. Saltee suavemente durante 2 minutos para abrir las especias.

  4. Agregue el azúcar de coco, el whisky, el tomate triturado, el tamari, el vinagre de sidra de manzana, la melaza y la sal marina.

  5. Llevar a fuego lento y cocinar durante 30 minutos a fuego muy lento.

  6. Sazone al gusto con más sal y vinagre.

PARA HACER EL SANDWICH RELLENO Y LOS SANDWICHES:

  1. Calentar el aceite de coco en una sartén grande. Agrega la cebolla y sofríe durante 10 minutos a fuego lento o más hasta que esté caramelizada.

  2. Agrega los champiñones y cocina 5 minutos con la cebolla. Agregue tanta salsa BBQ como desee al relleno.

  3. Para la ensalada, mezcle la col finamente cortada en juliana y las coles de Bruselas afeitadas con jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.

  4. Tostar el pan. Agregue un poco del relleno de sándwich y repollo. Cubra con aguacate en rodajas.

¡Disfrutar!

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