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Recetas – ✔️

Recientemente, estaba visitando el huerto en las afueras de mi ciudad natal para ver su selección de mamás cuando el aroma más celestial flotó bajo mi nariz. Entré a la tienda y allí, en una pila de seis pies de alto junto a la caja registradora, había lo que parecía un millón de donas de sidra de manzana. Al no tener los fondos para comprar el millón de círculos de pasteles frescos, calientes y dulces, compré media docena que compartiría con la familia (o eso me dije a mí mismo).

Antes de que mi auto se detuviera en mi camino de entrada, ya había devorado dos de las donas de sidra de manzana; con cada bocado, el sonido de los ángeles cantando se hizo más fuerte y más hermoso. “¿Me atrevo a tomar otro?” Pensé para mí mismo mientras todavía estaba estacionado frente a la casa. A estas alturas, todo el auto olía a manzanas y azúcar y me tomó toda mi fuerza de voluntad apagar el motor y llevar las donas a la casa para que mis abuelos las disfrutaran con una taza de café caliente.

Más tarde ese día me puse a pensar en cómo tuve una reacción similar a las galletas con chispas de chocolate y ajo negro y arce que habíamos hecho la Navidad pasada; Estaba en una dieta navideña, ¡pero me había quedado en la cocina llevándome la masa a la boca como un niño sin supervisión! Afortunadamente, mi abuelo se comió prácticamente todas las galletas cuando salieron de la bandeja caliente, así que no tuve que preocuparme de que las sobras me tentaran. Me preguntaba si tal vez habría una rosquilla de ajo negro como esa galleta que podría hacer cantar a los ángeles …

Resulta que alguien ya ha creado un Donut de chocolate con ajo negro con jarabe de arce (¡Dios mío!) y no puedo esperar para probarlo. Acabo de regresar de las vacaciones Y estoy en el proceso de mudarme a un apartamento, así que todavía no he podido preparar una docena de estas delicias, pero quería compartir la receta de inmediato porque, si son tan buenas como suenan, serán un excelente regalo cálido y dulce para las frías noches del Medio Oeste que hemos estado recibiendo últimamente. ¡Recuerda compartir!

El ajo negro es realmente una excelente adición a los dulces como rosquillas, galletas y pasteles, o recetas que requieren jarabe de arce. ¡También combina muy bien con postres con chocolate o mantecosos! Un poco sirve para mucho y hay varias formas que puede usar al agregarlo a una receta: dientes de ajo negro cortados en cubitos en sus galletas, ajo negro en polvo en su glaseado (disponible en orgánico) y puré de ajo negro en su dulce barbacoa. frotes de carne, ¡son solo algunos ejemplos!

Si es nuevo en la cocina con ajo negro, consulte algunos de nuestros recursos para obtener ideas, consejos e inspiración para recetas, que incluyen Cómo cocinar con ajo negro, nuestra Tabla de contenido de recetas de ajo negro y este artículo de Serious Eats mencionado en nuestra página de preguntas frecuentes sobre el ajo negro: “Hola, chef, ¿qué puedo hacer con el ajo negro?” de Jacqueline Raposo. ¡También puede quedarse aquí y leer detenidamente el blog para conocer nuestras otras recetas de la semana!

¿Quieres tomar un poco de jarabe de arce para esta receta? Recomendamos encarecidamente nuestra propia marca Dunek’s Maple Syrup, disponible en 4 grados: dorado, ámbar, oscuro y muy oscuro (nuestro grado más popular es el oscuro), pero puede leer todo sobre los grados aquí.

¡Sigan hambrientos, fanáticos del ajo negro!

Nat

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