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TORTILLA DE ESPINACAS CON QUESO Y AJO NEGRO

  • 3 huevos

  • 3 cucharadas de queso cheddar

  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado

  • 1 diente de ajo negro, picado

  • 1 taza de espinaca fresca finamente picada

  • ¼ de taza de tomates frescos cortados en cubitos

  • ¼ de taza de cebolla verde

  • Una pizca de sal al gusto

  • Espolvorear pimienta al gusto

  • Aceite de oliva o aceite en aerosol

Direcciones

Batir el huevo en un tazón y mezclar el parmesano, el queso cheddar y el ajo negro. En una sartén, caliente el aceite de oliva (o rocíe el aceite en aerosol para cubrir la sartén) a fuego medio. Revuelva la cebolla verde, durante unos 3 minutos. Coloque las espinacas en una sartén y cocine hasta que se ablanden. Agregue los tomates cortados en cubitos y agregue sal y pimienta. Cocine hasta que la mezcla de huevo cuaje, de 10 a 15 minutos.

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