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vinagreta de ajo negro

Direcciones:

En una cacerola pequeña, combine los champiñones y el vinagre, y cocine a fuego lento hasta que el vinagre se vuelva fragante con aroma a champiñones, aproximadamente 1 hora. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Con las manos, exprima el vinagre extra de los champiñones nuevamente en la sartén. Guarde los champiñones para otro uso.

En una licuadora o procesador de alimentos, tritura el vinagre con el ajo negro o el ajo asado, el ajo fresco, el azúcar morena, la sal kosher y el aceite. Transfiera a un recipiente y refrigere hasta por 1 mes.

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